Tortilla de calabacín y jamón

La tortilla es una receta muy recurrente en la gastronomía, y de ella existen infinitas variantes, incorporando distintas verduras, carne e incluso pescado. Es un alimento muy completo y fácil de preparar, por eso es muy agradecida para la cena.

Ingredientes 

• 4 huevos 
• 1 calabacín
• 1 cebolla 
• 100 gr de jamón serrano
• 20 ml. de leche
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de la tortilla de calabacín y jamón

1. Echar aceite (unos 150 ml.) en una sartén a fuego medio. Mientras tanto, lavar, pelar y picar el calabacín y la cebolla. Dejar el calabacín en taquitos y la cebolla muy fina.
2. Echar la cebolla a la sartén, cuando esté transparente añadir el calabacín. Dejar a temperatura media durante 15 minutos, preferiblemente tapado, para que el calabacín se ablande.
3. Cortar el jamón en trocitos y agregarlo a la sartén. Dejar que se fría todo junto durante unos minutos, después, sacarlo y poner sobre papel de cocina, para que se escurra el aceite.
4. En un bol, batir los huevos con la leche, y añadir la sal y la pimienta. Agregar el calabacín, la cebolla y el jamón y mezclar bien.
5. Dejar un poco del aceite que hemos utilizado (sólo para que cubra el fondo) en la sartén, echar en ella la mezcla. Dejar que fría a fuego medio durante unos minutos, moviendo un poco la sartén para que no se pegue. Cuando esté cuajada por abajo, darle la vuelta con ayuda de un plato. Dejar hasta que alcance el punto deseado, más o menos cuajada, y servir.