Ensaladas Rapidas

• Ensalada campesina: con papa cocida, pimentón, cebolla, tomate, atún y opcionalmente pepino.
• Ensalada César: lechuga, tocineta pasada por un sartén, aderezada con una mayonesa que generalmente se prepara en la mesa, en un recipiente de madera oscura se acompaña con rebanadas de pan frito con ajo. Ya en el plato, se le agrega queso parmesano.
• Ensalada griega: Con tomate, pepino, cebolla y queso blanco cortados en dados, y aceitunas sin hueso y aderezado con aceite de oliva y vinagre
• Ensalada rusa: papa y zanahoria cocidas y cortadas en daditos, pollo o atún en aceite desmenuzadito y mayonesa como ingredientes primordiales, después y según costumbres locales puede llevar guisantes,
• Ensalada de Pasta primavera: pasta tornillitos con tomate, lechuga, etc y mayonesa
• Tabulé: Trigo con tomate, perejil y cebolla picados muy finos, aderezado con sal, hierbabuena, aceite y limón. Además de ser fresco, alimenta bastante.

Ensaladas rápidas para fin de año

El año está a punto de terminar y aún no sabemos dónde lo vamos a pasar. Lo que sí sabemos es que el 1 de enero estaremos viajando, ¡y así queremos que sea todo el año! La maleta está lista, y eso es lo importante para nosotros como pareja.

Tengo una amiga que cree en cosas del Feng shui y el positivamos y leyó un libro que hay que hacer propósito, me lo presto y  aquí un resumen 

Cada año nuevo es una oportunidad para renovar nuestras metas y propósitos. Es el momento perfecto para reflexionar sobre lo que queremos mejorar y lo que queremos lograr en nuestras vidas. 

Aquí hay algunos consejos para hacer propósitos de año nuevo efectivos:

Sé específico: En lugar de decir "quiero estar en forma", di "voy a viajar 4 veces al mes".

Hazlos alcanzables: Establece metas que sean desafiantes pero posibles.

Divide en pasos pequeños: Divide grandes metas en pasos manejables.

Sé realista: Asegúrate de que tus metas sean realistas y alcanzables dentro del tiempo que te propones.

Escribe tus metas: Anota tus propósitos para recordarlos y mantenerte motivado.

Revisa regularmente: Revisa tus progresos y ajusta tus metas si es necesario.

Ahora, hablemos de algo delicioso: ¡ensaladas! Estas son las ensaladas rápidas que aprendí a hacer este año gracias a Minda:

Ensalada César:

Ingredientes: Lechuga, tocineta pasada por un sartén, aderezo de mayonesa (preparado en la mesa en un recipiente de madera oscura), rebanadas de pan frito con ajo, queso parmesano.

Ensalada Griega:

Ingredientes: Tomate, pepino, cebolla y queso blanco cortados en dados, aceitunas sin hueso, aceite de oliva, vinagre.

Ensalada Rusa:

Ingredientes: Papa y zanahoria cocidas y cortadas en daditos, pollo o atún en aceite desmenuzado, mayonesa, guisantes (opcional).

Ensalada Campesina:

Ingredientes: Papa cocida, pimentón, cebolla, tomate, atún, pepino (opcional).

Ensalada de Pasta Primavera:

Ingredientes: Pasta (tornillitos), tomate, lechuga, mayonesa.

Tabulé:

Ingredientes: Trigo, tomate, perejil y cebolla picados muy finos, sal, hierbabuena, aceite, limón.

¡Espero que disfruten estas recetas tanto como yo! ¡Feliz Año Nuevo y que todos sus propósitos se hagan realidad!

Tiempo Récord de Ensalada

Voy a comenzar contando la historia de mis ensaladas. Les confieso, no soy amante de la cocina, pero me encanta lo rápido y sabroso. Siempre que comparto comida con alguna compañera, me toca la ensalada. Ellas siempre dicen que saco todo lo que tengo en la nevera y, mágicamente, me queda deliciosa y apetitosamente hermosa. Cada vez que ven mi ensalada, exclaman: "¡¿Qué le echaste?! ¿Dame la receta?" No entienden por qué siempre me quedan tan ricas.

La verdad es que no hago nada fuera de este mundo. Solo uso lo que hay en la nevera y dedico tiempo a que se vean hermosamente apetitosas. Comer empieza con los ojos, y el primer bocado debe hacer que mis papilas gustativas se deleiten. Todo es cuestión de creatividad y un buen aderezo. Ese toque final con un aliño mágico es lo que marca la diferencia.

Voy a ir paso a paso, compartiendo una receta de ensalada a la vez. Pero antes, déjenme contarles un poquito más de mi vida.

Trabajo en CANTV con un grupo maravilloso: Edith, Karen, Betty, Zuleima y unas cuantas más. Y, por supuesto, está mi  amiga y casi hermana mayor, Lisbeth justo en el cubiculo de al lado. También tenemos a Angelito, un señor que es genial; es como ese modelo de padre perfecto que uno imagina en la iglesia. Mi querida Zuleika, mi guía y supervisora en todo este proceso, es mi brújula diaria. Ah y me olvidaba de Wilsito Einstein andante, es mas nerd que yo, y mi jefe Vladimir para el todos somos su brújula es un señor muy humano y muy querido.

Me casé con Henry el 1 de mayo de 2009, y ya llevamos dos años y medio juntos. Honestamente, estar casados es como una ensalada: hay que darle sazón y usar ingredientes frescos para que sea impactante. Queremos tener un bebé, pero estamos en el proceso de comprar una casa. ¡Son tantas cosas a la vez! Además, queremos estudiar otra carrera que nos permita trabajar menos y disfrutar más, viajar más y trabajar menos. Así es como queremos vivir.

Y ahora, para cerrar con broche de oro, aquí les dejo mi receta mágica de ensalada capresa:

Ensalada Capresa Mágica

Ingredientes:

3 tomates grandes y maduros

250 g de mozzarella fresca o de queso blanco

Hojas frescas de albahaca las mías son de la vecina  Irene que las siembra y están ummmm 

Aceite de oliva 

Vinagre 

Sal y pimienta en polvo al gusto

Instrucciones:

Cortar los tomates: Lava los tomates y córtalos en rodajas gruesas.

Cortar la mozzarella: Corta la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates.

Montar la ensalada: En un plato grande, alterna rodajas de tomate y mozzarella. Entre cada rodaja, coloca una hoja de albahaca.

Aderezo mágico: Rocía la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Toque final: Para darle un toque mágico, añade un poco más de albahaca fresca picada por encima y un último chorrito de aceite de oliva.

¡Y listo! Tienes una deliciosa y mágica ensalada capresa que encantará a todos. ¡Buen provecho!