Menú de cenas ligeras

No es necesario renunciar a las recetas ricas y sanas, por eso te ofrecemos algunas propuestas para preparar un menú ligero y con nutrientes en la cena.

 Hasta  hace poco  embarazadita... mi bebe ya de 6 meses, y como toda embarazada... Durante el embarazo conviene evitar ciertos alimentos, y aumentar ciertos nutrientes que se necesitan más, como el hierro o el ácido fólico. Llevar una dieta equilibrada es vital para el desarrollo del feto.

Me toco comer sano, pero con comidas rapidas ya que el tiempo es oro... anexo dos de esas recetas...

 Brócoli gratinado

Ingredientes

• 2 libras de brócoli sin tallo (unas 8 tazas de flores)
• ½ cucharada de sal
• 2 tiras de bacon o tocineta (troceadas) * con el embarazo la omitia
• 1/3 taza de harina
• 5 huevos (batidos)
• ½ taza de crema
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ libra de queso (rallado)

Preparación

En una cacerola de 3 litros de agua pon ½ cucharada de sal y deja hervir. Agrega el brócoli y deja que se cocine al hervor durante 3-5 minutos hasta que al pincharlo con un tenedor lo sientas tierno pero firme. Escurre y lava con agua fría para que no siga cocinándose.

Mientras, ve salteando los trozos de bacon o tocineta en una sartén a fuego moderado hasta que se doren, pero no estén aún crujientes. Vierte en un plato que tenga encima una toalla, para absorber el exceso de grasa. Reserva.
Precalienta el horno a 215-220º C. Toma un molde refractario y engrásalo con mantequilla. En un tazón bate los huevos, agrega la harina y luego la crema y la leche. Añade la pimienta negra, la sal y la mostaza. Incorpora alrededor de 1/3 de queso.
Toma el molde engrasado y coloca el brócoli cocido. Encima rocía otro tercio de queso. Ahora ve poniendo los trozos de bacon y arriba vierte la mezcla de huevos. Mueve un poco el brócoli de modo que se cuele por las grietas y esquinas. Espolvorea todo con el queso restante.
Hornea de 30-40 minutos hasta que cuaje. Si ves que la parte superior luce dorada, tapa el molde con papel de aluminio, de ese modo se cocerá todo un poco más sin llegar a quemarse.

Tortilla de calabacín y jamón

La tortilla es una receta muy recurrente en la gastronomía, y de ella existen infinitas variantes, incorporando distintas verduras, carne e incluso pescado. Es un alimento muy completo y fácil de preparar, por eso es muy agradecida para la cena.

Ingredientes 

• 4 huevos 
• 1 calabacín
• 1 cebolla 
• 100 gr de jamón serrano
• 20 ml. de leche
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de la tortilla de calabacín y jamón

1. Echar aceite (unos 150 ml.) en una sartén a fuego medio. Mientras tanto, lavar, pelar y picar el calabacín y la cebolla. Dejar el calabacín en taquitos y la cebolla muy fina.
2. Echar la cebolla a la sartén, cuando esté transparente añadir el calabacín. Dejar a temperatura media durante 15 minutos, preferiblemente tapado, para que el calabacín se ablande.
3. Cortar el jamón en trocitos y agregarlo a la sartén. Dejar que se fría todo junto durante unos minutos, después, sacarlo y poner sobre papel de cocina, para que se escurra el aceite.
4. En un bol, batir los huevos con la leche, y añadir la sal y la pimienta. Agregar el calabacín, la cebolla y el jamón y mezclar bien.
5. Dejar un poco del aceite que hemos utilizado (sólo para que cubra el fondo) en la sartén, echar en ella la mezcla. Dejar que fría a fuego medio durante unos minutos, moviendo un poco la sartén para que no se pegue. Cuando esté cuajada por abajo, darle la vuelta con ayuda de un plato. Dejar hasta que alcance el punto deseado, más o menos cuajada, y servir.