Menú de cenas ligeras

No es necesario renunciar a las recetas ricas y sanas, por eso te ofrecemos algunas propuestas para preparar un menú ligero y con nutrientes en la cena.

 Hasta  hace poco  embarazadita... mi bebe ya de 6 meses, y como toda embarazada... Durante el embarazo conviene evitar ciertos alimentos, y aumentar ciertos nutrientes que se necesitan más, como el hierro o el ácido fólico. Llevar una dieta equilibrada es vital para el desarrollo del feto.

Me toco comer sano, pero con comidas rapidas ya que el tiempo es oro... anexo dos de esas recetas...

 Brócoli gratinado

Ingredientes

• 2 libras de brócoli sin tallo (unas 8 tazas de flores)
• ½ cucharada de sal
• 2 tiras de bacon o tocineta (troceadas) * con el embarazo la omitia
• 1/3 taza de harina
• 5 huevos (batidos)
• ½ taza de crema
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ libra de queso (rallado)

Preparación

En una cacerola de 3 litros de agua pon ½ cucharada de sal y deja hervir. Agrega el brócoli y deja que se cocine al hervor durante 3-5 minutos hasta que al pincharlo con un tenedor lo sientas tierno pero firme. Escurre y lava con agua fría para que no siga cocinándose.

Mientras, ve salteando los trozos de bacon o tocineta en una sartén a fuego moderado hasta que se doren, pero no estén aún crujientes. Vierte en un plato que tenga encima una toalla, para absorber el exceso de grasa. Reserva.
Precalienta el horno a 215-220º C. Toma un molde refractario y engrásalo con mantequilla. En un tazón bate los huevos, agrega la harina y luego la crema y la leche. Añade la pimienta negra, la sal y la mostaza. Incorpora alrededor de 1/3 de queso.
Toma el molde engrasado y coloca el brócoli cocido. Encima rocía otro tercio de queso. Ahora ve poniendo los trozos de bacon y arriba vierte la mezcla de huevos. Mueve un poco el brócoli de modo que se cuele por las grietas y esquinas. Espolvorea todo con el queso restante.
Hornea de 30-40 minutos hasta que cuaje. Si ves que la parte superior luce dorada, tapa el molde con papel de aluminio, de ese modo se cocerá todo un poco más sin llegar a quemarse.